Mentre enrossim la ceba aixafem, de tant en tant, els caps de llagostí i gamba del fumet per treure la substància i ratllem els tomàquets.
Un cop la ceba està ben rossa hi afegim 4 alls laminats i després de tenir-los uns 5 minuts hi tirem una mica de vi ranci i removem fins que s'evapori l'alcohol.
Un cop evaporat hi tirem els tomàquets ratllats per acabar el sofregit i, mentre es cuina, aprofitem per a colar el fumet i tenir-lo al foc baix per a afegir-lo, calent, quan ho necessitem.
Inicia sessió per respondre a aquest xiu.
No hi ha respostes encara. Sigues el primer a respondre!
